《傲椒的湘菜》第三季开播即火？秘诀都在这里了！ -

作为中国八大菜系之一，湘菜可追溯至春秋战国时期（约2300年前），历经数千年沉淀与演变，已形成独特的风味体系和烹饪技艺。在当代迅速发展，积极走出湖南，迈向全球化进程的背景下，1月22日《傲椒的湘菜》第三季鉴片会在长沙举行。该节目汇聚主创团队、湖南卫视代表及湘菜行业专家，共同探讨湘菜文化的创新传播路径，共话传统烹饪技艺的现代发展。作为中国首档以文化为线索、以美食为载体的人文纪录片，《傲椒的湘菜》以湖湘为源点，通过餐饮载体展现湖南地域文化与人文风情。即将播出的第三季将延续这一创作理念，以12集人物纪实与美食探秘的形式，记录湘菜从业者在全球化语境下突破地域限制、应对新兴群体与多元文化的创新实践，彰显湘菜在新时代所拥有的开放包容与自信姿态。

《傲椒的湘菜》第三季以"湘人出湘"为独特视角，通过展现湖湘智慧与文化勇气，实现了对地域菜系的全球性探索。湖南卫视总编室主任陈文浩表示："本季节目以湖南为支点，足迹遍布新西兰、土耳其、日本等多国，这种跨地域的文化传播方式将为湘菜带来全新的解读维度。"作为湖南卫视与芒果TV联合打造的系列纪录片，第一季于2021年播出后，形成了稳定的观众群体。陈文浩对第三季充满期待："随着2023年湖南卫视730节目带升级为湖湘文化传播精品文化带，《傲椒的湘菜》将继续作为该IP矩阵的重要组成部分，深化对湘菜文化的呈现。"

在近日举行的品鉴会现场，总制片人薛雨侬谈及制作《傲椒的湘菜》全球季的初衷时表示："我们需要以创新视角探索尚未被挖掘的领域。"她指出，湘菜在不到百年的发展历程中，已从零到一覆盖全国34个省市自治州，并拓展至全球100多个国家和地区。这种跨越地域与文化的传播力，彰显出湘菜在多元饮食文化和地域风俗中展现出的非凡生命力与市场竞争力。

延续首季与次季的创作脉络，《傲椒的湘菜》始终聚焦于"湘人"故事与湘菜文化的深度结合。薛雨侬特别强调，早在第一季便观察到湘人在湖湘文化熏陶下形成的独特精神特质——吃得苦、霸得蛮、耐得烦，以及敢为人先的开拓精神。这些鲜明的地域性格特征，与湘菜的烹饪技艺和风味呈现形成了有机统一，构建出该系列节目独树一帜的文化调性。

总导演欧大明透露：“第三季延续湘人湘菜的核心主题，依旧聚焦湘人故事，但将视角延伸至更广阔的国际舞台，使节目呈现出前所未有的全球视野。”他特别提及帕米尔高原湘菜馆中母女间的争执片段，称“帕米尔的风吹不散母女的心结，明明是亲近的人，却将彼此过成一团谜”。这一情节的选取，彰显了主创团队对湘菜文化背后人际情感的深刻洞察，也凸显了节目对湖湘儿女“人情味”与“烟火气”的深度挖掘。

湘菜正持续扩大影响力，其独特的魅力与蓬勃生命力引发广泛关注。在节目播出后，来自餐饮界与文化领域的多位专家齐聚一堂，围绕湘菜的传播现状与未来潜力展开深入探讨。现场汇聚了湘菜文化学者、烹饪大师、推广代表及爱好者，共同分享了在国内外见证湘菜影响力提升的见闻。知名学者盛赞制作团队展现出的文化坚守："非专业团队深耕五年，正是湖南卫视对湘菜文化的坚定信念与责任担当的体现，这与湘菜'辣椒朝天'的坚韧品格高度契合。"湖南民俗研究专家任大猛指出节目开创了新的观察视角，烹饪大师刘晋伍则认为三季内容层层递进，彰显了湘菜传播的深度与广度。而罗继湘更强调烹饪技艺的国际表达："湘菜厨师以'吃得苦霸得蛮'的精神，正用湘菜手法诠释世界饮食文化。"与会代表一致认为，该系列纪录片不仅搭建了了解湘菜文化的桥梁，更激发了大众对中华美食传播的信心与期待。

《傲椒的湘菜》第一季与第二季凭借其独特的表现形式收获广泛好评，湖南卫视频道副总监朱琰指出，节目以年轻化视角呈现湖湘美食文化，不仅贴合湖南卫视"青春"定位的传播理念，更精准把握了当代观众的审美偏好。在春节阖家团圆的特殊时段，该节目将通过升级的视觉呈现方式为观众带来沉浸式体验。朱琰透露，将依托湖南卫视与芒果TV双平台资源开展全方位推广，力争将第三季打造为现象级美食文化纪录片，深度诠释湖湘精神内核。据悉，第三季将于2024年1月29日起，每周一至周四晚间七点半在湖南卫视与芒果TV同步播出。通过镜头语言，观众不仅能领略湘菜的烹饪技艺，更能感知其承载的地域文化、民俗风情与人文温度。节目将带领观众见证湘菜在全球化浪潮中的创新发展，展现湖南儿女如何以地道的湘味为载体，在国际舞台上彰显文化自信与时代活力。